楽しく美味しく満たされる。野菜たっぷり、スパイシーでヘルシーなインド料理を作ります。
モスクの丸屋根と尖塔。
その裾野に広がる旧市街を望むボスポラス海峡は、東洋と西洋が出会うところ。
船が行き交い、ボラが跳ねる。
オスマン帝国の時代から続くバザールでは、色とりどりの香辛料が量り売りされ、エキゾチックな街並みと喧騒はこの上なく旅情をかきたてる・・・
イスラム王朝に長らく支配されてきたインドは、中近東の影響をたくさん受けています。
世界三大料理のひとつであるトルコ料理も、インド料理に影響を与えたうちのひとつ。
今回は魅惑のスパイスと一緒に、インド料理のルーツを探しに空想旅行に出かけてみることにしましょう。
モスクの丸屋根と尖塔。
その裾野に広がる旧市街を望むボスポラス海峡は、東洋と西洋が出会うところ。
船が行き交い、ボラが跳ねる。
オスマン帝国の時代から続くバザールでは、色とりどりの香辛料が量り売りされ、エキゾチックな街並みと喧騒はこの上なく旅情をかきたてる・・・
イスラム王朝に長らく支配されてきたインドは、中近東の影響をたくさん受けています。
世界三大料理のひとつであるトルコ料理も、インド料理に影響を与えたうちのひとつ。
今回は魅惑のスパイスと一緒に、インド料理のルーツを探しに空想旅行に出かけてみることにしましょう。
モスクの丸屋根と尖塔。
その裾野に広がる旧市街を望むボスポラス海峡は、東洋と西洋が出会うところ。
船が行き交い、ボラが跳ねる。
オスマン帝国の時代から続くバザールでは、色とりどりの香辛料が量り売りされ、エキゾチックな街並みと喧騒はこの上なく旅情をかきたてる・・・
イスラム王朝に長らく支配されてきたインドは、中近東の影響をたくさん受けています。
世界三大料理のひとつであるトルコ料理も、インド料理に影響を与えたうちのひとつ。
今回は魅惑のスパイスと一緒に、インド料理のルーツを探しに空想旅行に出かけてみることにしましょう。
モスクの丸屋根と尖塔。
その裾野に広がる旧市街を望むボスポラス海峡は、東洋と西洋が出会うところ。
船が行き交い、ボラが跳ねる。
オスマン帝国の時代から続くバザールでは、色とりどりの香辛料が量り売りされ、エキゾチックな街並みと喧騒はこの上なく旅情をかきたてる・・・
イスラム王朝に長らく支配されてきたインドは、中近東の影響をたくさん受けています。
世界三大料理のひとつであるトルコ料理も、インド料理に影響を与えたうちのひとつ。
今回は魅惑のスパイスと一緒に、インド料理のルーツを探しに空想旅行に出かけてみることにしましょう。
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ。
これさえあれば、立派にインドカレーは作れます。
インド料理に欠かせないベーシックなスパイスについて、使い方や効能を学びましょう。座学のあとは、基本のスパイスを使ってレッツクッキング!
素朴で地味豊かなおうちカレーを作ります。
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ。
これさえあれば、立派にインドカレーは作れます。
インド料理に欠かせないベーシックなスパイスについて、使い方や効能を学びましょう。座学のあとは、基本のスパイスを使ってレッツクッキング!
素朴で地味豊かなおうちカレーを作ります。
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ。
これさえあれば、立派にインドカレーは作れます。
インド料理に欠かせないベーシックなスパイスについて、使い方や効能を学びましょう。座学のあとは、基本のスパイスを使ってレッツクッキング!
素朴で地味豊かなおうちカレーを作ります。
インドカレー専門店「10区」のシェフを経たのちインドへ渡り、アーユルヴェーダを基にしたベジタリアン料理を学ぶ。料理の美味しさは技術や食材やレシピよりも、作る人がいかに楽しく愛をこめて調理するかだと気づき、ひたすら楽しくスパイスを調合し、心豊かに調理することをモットーにしている。