自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府河内長野市）のレシピ一覧（10ページ目）

最終更新日:2024/10/10

自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府河内長野市）

甘糀から起こした糀酵母で風味豊かなパンを焼いてみませんか。乾燥酵母使用のベーグル倶楽部も始めました

こねる時、焼いている時、いちごの香りでいっぱいになります。

いちごの香りいっぱいの発酵力の高い酵母です。

カスタードクリームにチョコを溶かして混ぜます。

クリーミーなマッシュポテトをトッピングしています

蒸し焼きにしておいた冬野菜をトッピングし、
味噌ネギソースを塗ります

天然酵母のクロワッサン。生地は捏ねずに混ぜるだけで一次発酵も冷蔵庫で行います。

マルチリアルの粉を１０％混ぜてつくります。

和風の具材を合わせるために、玄米と麹の酒種酵母を使い、米粉も混ぜました。

本来は型に蜜蝋を塗り焼きますが、今回はバターと蜂蜜で代用します。
粗熱がとれたら、ビターチョコと生クリーム1:1をレンジで加熱したものを上からかけるとチョコカヌレになる

ココナッツに大納言を入れたバゲット風です

先生情報: 佐藤有紀子; 教室主宰　管理栄養士　　大阪府出身
2005年より自宅でパン教室を開催。2019年より甘糀酵母のベーグルを通販で全国に発送しています。Instagram @_usagi_pan_ をご覧ください。趣味は旅行と山歩き。飛行機大好き。夫＆社会人、学生の娘2人と80代両親と15才黒トイプーと暮らしています。3年前まで管理栄養士として長年病院で栄養指導をしていました。

2024/3/20