和風カポナータのレシピ、作り方（三田　実由）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

和風カポナータ 三田　実由先生

印刷する

14

夏野菜をお味噌で味付けした、和洋風味のカポナータです。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:15分

小玉トマト

4個

なす

1個

オクラ

4個

みょうが

4個

麦味噌

大さじ3/4

水

大さじ2

夏野菜

• 5件
• Tweet

作り方

【1】

小玉トマト、みょうが、オクラは半分に切る。
なすは他の材料に合わせ、乱切りにする。
麦味噌を水大さじ１で溶いて置く。

【2】

鍋に大さじ１の水を入れて、なす・トマト・みょうが・オクラの順に重ねて、蓋をして火をつけ、煮立ったら弱火にして3分ほど煮る。（材料がしんなりする感じまで）

【3】

水で溶いた麦味噌を材料の上に回りかけ、蓋をして更に３分ほど煮る。

【4】

材料を優しくざっくりと混ぜて、蓋をしないで、強火で焦がさないように注意しながら水分を飛ばして出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

混ぜる時に材料が崩れないように。夏のメニューなので煮すぎない。
野菜は、夏野菜が合う。例えば、ししとう・冬瓜・かぼちゃ・ズッキーニetc

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 08:31

  
  2021/8/7 up

  和風リュスティック

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,500円（税込）

• 02:59

  
  2021/10/15 up

  ローフード和風カラフルサラダレッスン

  ローフードスクールルチア

  1,500円（税込）

• 07:56

  
  2021/3/27 up

  プロが教える　和風だしの取り方【Le japon流】

  Restaurant　Le Japon　料理教室

  500円（税込）

レシピ制作者

三田　実由：マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓ（長野県 長野市 富田）

■先生のプロフィール

KMI認定・マクロビフードコンシェルジェ 東京都出身。1957年生まれ。 “Whole foods stu…(全て読む)

マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓの最新レシピ

きんぴらサンドイッチ・胡麻タルタル

ひじきとドライトマトのマリネ

車麩の焼肉丼風

そうめんのジャージャー丼

>>マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓのレシピ一覧（11件）

その他の人気レシピ

1位

気分もほっこり♪かぼちゃのポタージュス…

2位

乳酸キャベツスープ(ザワークラウトスー…

3位

豆乳きのこスープ

4位

冬野菜たっぷり和風スープ

>>その他のレシピを全て見る

ページのトップへ戻る