ひじきとドライトマトのマリネのレシピ、作り方（三田　実由）

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ひじきとドライトマトのマリネ 三田　実由先生

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和のひじきとイタリアンのドライトマトの、意外で絶妙なコラボレーション。おもてなし物なる一品。失敗は絶対に無く、誰が作っても美味しい。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:15分（乾物の戻し時間を入れて）

ドライトマト

10個

ひじき

1/3カップ

玉ねぎ

1/4個

赤ワインビネガー

大さじ1/2

塩麹（無ければ塩少々）

小さじ2

EVオリーブオイル

小さじ1

かいわれ大根

適量

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作り方

【1】

ドライトマトとひじきは水で戻す。玉ねぎは回し切りで薄切りにして塩水にさらす。

【2】

1をボールに入れて、赤ワインビネガーと塩麹を入れて馴染ませ、最後にEVオリーブオイルを注ぐ（ここで少し置いた方が味が馴染んで美味しい）。器に盛って、2㎝幅に切ったかいわれ大根（三つ葉）をあしらう。

★調理のコツ・ポイント★

塩麹が無ければ塩で代用できるが、塩麹の方が断然美味しい。

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レシピ制作者

三田　実由：マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓ（長野県 長野市 富田）

■先生のプロフィール

KMI認定・マクロビフードコンシェルジェ 東京都出身。1957年生まれ。 “Whole foods stu…(全て読む)

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