鶏肉でプリプリさつま揚げのレシピ、作り方（中村 京子）

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クスパ レシピ

鶏肉でプリプリさつま揚げ 中村 京子先生

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30

ささ身を使ってプリプリ食感のさつま揚げです　そのまま食べても美味しいですし、大根おろしにポン酢でもいけますよ

＜材料＞  分量:３人分   調理時間:３０分

ささ身

250～300g

玉ねぎ

1/2個

シソの葉

5～10枚

砂糖

大さじ１

塩

小さじ１

天ぷら粉

大さじ1と1/2

卵白

１個

コショウ

少々

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作り方

【1】

玉ねぎとシソの葉を粗みじん切りにする

【2】

ささ身を適当な大きさにカットし、フードプロセッサーに入れる　砂糖、塩、天ぷら粉、卵白、コショウ入も入れすり身にする

【3】

②に玉ねぎも加え混ぜ合わせる（あまり混ぜすぎない）

【4】

ボウルに③を入れ、シソの葉をゴムベラで混ぜ合わせ均一にする

【5】

手に油をつけ小判型に生地をまとめる　油で揚げ焼きにする
綺麗なきつね色になったら出来上がり

★調理のコツ・ポイント★

強火にするとなかまで火が通らなくなるので気をつけてください

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レシピ制作者

中村 京子：Ｎ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ（神奈川県 綾瀬市 深谷中）

■先生のプロフィール

３年半料理教室のパン講師を務め、２００９年７月から 自宅でパンとお菓子の教室を開催(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月26日(日)   パンレッスン

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