クスパ レシピ
★自家製ジンジャーエールの作り方★ 緒方 亜希野先生
蒸し暑さをふっとばしてくれるさわやかなドリンク。
さわやかな辛味に体がすっきり、
程よいぴりぴり感に内臓もしゃきっ！
炭酸水で割る以外に、お湯でも、ビールでも♪
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:30分
しょうが（できれば新生姜）
200ｇ
グラニュー糖
180ｇ
シナモン
1本
クローブ
5～6個
鷹の爪（赤唐辛子）
2本
カルダモン
2個
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作り方
【1】
シナモンはいくつかに割っておく
クローブは先の丸い部分から割っておく
鷹の爪は「二つに割って種を取り除く
カルダモンは割っておく
【2】
しょうがを適当な大きさにカットし、水2カップとともにミキサーにかけてどろどろにする。
【3】
しょうがとスパイス類を火にかけ、半量まで煮詰める。ざるでこし、エキスを絞り取る。
【4】
グラニュー糖を煮溶かす。冷ましてから清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存。
【5】
しょうがのすりおろしが入ったにごりタイプ。
香りもその分強くなっています。
以前ご紹介した しょうがシロップのようにスライスして作ると
透明感のある仕上がりに。
★調理のコツ・ポイント★
スパイスはあるもので全部そろわなくてもOKですが、ホールタイプをお使いください。パウダーだとのど越しがざらつきます。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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