♪すき焼きスキレットDE簡単★ローストチキン★♪のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

【1】

タイムは茎を取って刻む（約小さじ１になる）。バターとよく混ぜ合わせておく。

【2】

チキンは前日から冷蔵庫に移して解凍し、焼く1～2時間前に冷蔵庫からだし、常温に戻す。

【3】

野菜は食べやすくカット。にんにくは皮をむき、レモンは4つ割にする。

【4】

チキンをよく洗い、表面の水分をきれいに拭く。皮と身の間に手を入れて皮と身を離す。バターの半量を入れて皮の上から手でよく伸ばす。

【5】

にんにくとレモンをおなかに詰め、足を交差させてタコ糸などで固定する。すき焼きスキレットの上に網をセットしてチキンを乗せ、野菜を周りに置く。200℃のオーブンで45～50分焼成する。

【6】

※ももの部分を竹串で刺してみて、透明な肉汁が出ればOK。弾力があるかどうか、おいしそうな香りがするかどうか、脂がじゅわじゅわと音を立てているかも、焼き上がりのサイン。

【7】

＜グレイビーソース＞
焼きあがったチキンと野菜は大皿に取り出しておく。

【8】

鍋に残った肉汁を金属製のボウルに入れ、氷水に当てて冷やす。脂が固まるので取り除く。※臭みがあるので、脂は取り除いた方が良い。

【9】

鍋にバター大さじ１を足して火にかける。焼き焦げたおいしいお味の素をしっかりこそげ、小麦粉を加えて火を通す。

【10】

白ワイン1/2カップを少しづつ加え、溶きのばす。チキンスープ1/2カップも加えてとろみが出るまでしばらく煮る。

【11】

塩コショウで味を調え、ざるなどでこす。チキンに添えていただく。

【12】

チキンを切り分け、マッシュポテトを添えて。グレイビーをたっぷりかけてどうぞ♪