クスパ レシピ
★チュイルココ★軽～く香ばしく焼く方法♪ 緒方 亜希野先生
軽く軽～く、香ばしく焼き上げるのがこのお菓子の身上。
きれいに焼き上げるコツを覚えてください。
＜材料＞ 分量:20枚分 調理時間:60分（生地を寝かせる時間を除く）
グラニュー糖
50ｇ
薄力粉
7ｇ
卵
10ｇ
卵白
35ｇ
ココナツファイン
50ｇ
溶かしバター
10ｇ
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作り方
【1】
グラニュー糖と薄力粉をボウルでよく合わせる。卵、卵白を加えてなめらかになるまで混ぜる。
【2】
ココナツファインを加えてなじませたら、溶かしバターを加えて均一になるまで混ぜる。
出来れば一晩、最低1時間冷蔵庫で寝かせる。
【3】
ティスプーン1杯づつ天板に落とし、フォークに水をつけながら薄くのばす。160℃で7～8分焼き、周囲が色づいたら一度取り出す。
【4】
荒熱をとり、もう一度160℃で5～6分焼く。全体がきれいにキツネ色になったらへらで取り出し、とよ型などでカーブをつける。
★調理のコツ・ポイント★
二度焼きすることがポイント！
これに気がつくまで5年かかりました（笑）
チュイルがカラッと焼けて、この上なく香ばしくなります。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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