お米のクリームブリュレのレシピ、作り方（yuka）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

お米のクリームブリュレ yuka先生

印刷する

34

お米の優しい甘さを生かしたいレシピです。
とろとろのブリュレではなく、少しもっちりしてるのがポイント*

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:60分

生米

50g

牛乳

500cc

お砂糖

30g

塩

少々

卵黄

1個分

生クリーム

100cc

カソナード

適量

• 1件
• Tweet

作り方

【1】

鍋に生米と牛乳とお砂糖を加えて、40分ほど火にかけます。１度沸かして、その後は弱火で炊きます。仕上げに塩を少々加えます。10分ほど置いて、少し熱をとります。

【2】

仕上がりをハンドミキサーにかけます。少しお米の粒が残るくらい。

【3】

卵黄を加えて、再び鍋に戻し、熱が入ったら完了。氷水で冷やします。

【4】

泡立てた生クリームと合わせて、カスタードのようにします。このままクリームとして食べることもできます*

【5】

ブリュレにする場合は、器に盛った後にカソナードをふりかけてバーナーで焼きます。２－３回繰り返すと綺麗に色が付きます。

★調理のコツ・ポイント★

お米から甘さが出るのと、牛乳からもコクが出るので、お砂糖は好みで控えても良いと思います。カスタードに近い配合なので、ココットに冷凍のフルーツを入れてから、生地を詰めてカソナードで色づけても美味しいです。

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 20:31

  
  2021/6/11 up

  基本のマリトッツォ

  ラクッチーナサッチ

  1,100円（税込）

• 14:43

  
  2022/12/14 up

  米粉シュークリーム【卵・バター使用】

  グルテンフリー アレルギー 対応 料理教室 〜farine〜

  1,580円（税込）

• 11:18

  
  2021/8/1 up

  ダークチェリーのマフィン

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,000円（税込）

レシピ制作者

yuka：Ma*Madeleine（埼玉県 さいたま市）

■先生のプロフィール

イルプルー師範のお教室に通う中、お菓子作りに興味を持ち、 社会人の傍らコルドンブルーへ通いディプロマを取得…(全て読む)

Ma*Madeleineの最新レシピ

>>Ma*Madeleineのレシピ一覧（1件）

クレームブリュレの人気レシピ

1位

アメリのクレームブリュレ

2位

クリスマスクレームブリュレ

>>クレームブリュレのレシピを全て見る

ページのトップへ戻る