ご飯に合う「中華風豆腐の炒め煮」（しょうがみりんのレシピ、作り方（yukiko*）

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クスパ レシピ

ご飯に合う「中華風豆腐の炒め煮」（しょうがみりん yukiko*先生

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タカラ「国産米 100 ％」本みりんとしょうがで作った“しょうがみりん” を使った、しょうがの風味豊かな、身体の芯から温まる「ぽかぽか」中華味の豆腐の炒め煮です。
調味料も少なく、あっという間に出来上がるので、時間のないときに是非！

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１０分

豚ひき肉（合挽きでも可）

１００ｇ

木綿豆腐

１/２丁

葱（青い部分）

１本

豆板醤

小さじ１/３

「しょうがみりん」

大さじ１

味噌

大さじ２/３

水

１００ｃｃ

酒

大さじ１

中華

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作り方

【1】

豆腐は２～３ｃｍ角に切り、葱は斜め切にする。

【2】

フライパンに豚ひき肉を入れて火をつけ、炒める。
（油を使わなくても、ひき肉から油が出てくるので大丈夫です。）
ひき肉の色が変われば、ひき肉を端によせ、あいた所に、豆板醤と酒を加えて、豆板醤を酒で溶いてから、ひき肉と炒め合わせる。

【3】

豆腐と、葱、味噌、「しょうがみりん」、水を加えて、豆腐に火が通り汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
器に盛り付け、温かいうちにいただく。

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★調理のコツ・ポイント★

・油を使わず、肉の油だけで炒めるので油っぽくならずヘルシーに仕上がります。
・「しょうがみりん」を加えることで、しょうがのピリリ！がきいているけれど、みりんのまろやかさが加わり、深い味わいの炒め煮になります。

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レシピ制作者

yukiko*：薬膳料理教室「ブラン＊ネージュ」（大阪府 和泉市）

■先生のプロフィール

土井勝料理教室で家庭料理の大切さを学び、 子育てをしている中で「食事が幸せを作る！」ことを実感。 そのこと…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月28日(火)   ４月の値上げ前に！【オンライン資格】薬膳インスタラクター初級受験対策講座（全３回＊２カ月）別日程は要相談

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