魚のムニエル　マスカルポーネソースのレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

魚のムニエル　マスカルポーネソース 小林　素子先生

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お好みの魚をムニエルにし、マスカルポーネをたっぷり使った贅沢なソースでいただきましょう。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

めばちまぐろ

400g

北海道マスカルポーネ

250g

生クリーム

大さじ3

ケッパー

大さじ1

小麦粉

適宜

バター

20g

サラダ油

大さじ2

塩、胡椒

適宜

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作り方

【1】

めばちまぐろを食べ易い大きさに切り、塩と胡椒を振って10分置く。

【2】

ケッパーをみじんにする。北海道マスカルポーネ、生クリーム、胡椒を合わせて良く混ぜておく。

【3】

１の魚から滲んできた水分を拭き取って小麦粉をはたく。

【4】

フライパンにバターとオイルを熱し、2を入れる。上になった面にすぐにスプーンで油をかけながら3分程焼く。裏返して2分程焼く。魚に火が通ったら皿に取りだす。

【5】

４が熱々の内に２をたっぷりかける。

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

４の工程で、油をすくってかける事により、魚をカリッと美味しく焼く事ができます。魚の熱でソースが溶けてからむよう、魚が熱々の内にたっぷりかけてください。ケッパーは香りが良いので、あれば酢漬けでなく塩漬けがお勧めです。
お好きな魚でどうぞ。

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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