レモン塩でいただく豚１００％つなぎなしハンバーグのレシピ、作り方（木谷　京子）

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クスパ レシピ

レモン塩でいただく豚１００％つなぎなしハンバーグ 木谷　京子先生

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豚切り落としを細かく切って叩いて作る、つなぎなしの豚の旨みを存分に味わえるハンバーグです。塩で旨みが増し、夏でもさっぱりレモン塩でいただけるハンバーグです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:３０分

豚こま切れ

２５０g

焼き塩

小さじ１/３

コショウ

少々

にんにく

１かけ

茄子

１個

オリーブオイル

適量

プチトマト

2個

トッピングソルト

適量

酒

大さじ２

レモン

１個

夏野菜

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作り方

【1】

豚肉を細かく切り、まな板の上で叩く

【2】

１をボールに入れ、焼き塩、コショウ、にんにく、酒を入れてねばりけが出るまでよく捏ねる

【3】

２を４分割し丸めて、油をひいたフライパンで焼き色がつくまで片面焼いてから、ひっくり返し、蓋をして中に火が通るまで中火で焼く。

【4】

ナスを４枚にカットし、３の横に置いて一緒に焼く

【5】

皿に盛り、みじん切りにしたトマトで飾り付け、レモン、ねぎを飾って、最後にトッピングソルトをふりかけ出来上がり。レモンをたっぷりしぼり、塩と共にいただきます

「塩が決め手の簡単！大皿料理レシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

豚肉をしっかりとこねること。塩が豚肉の旨みを引き立てます

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レシピ制作者

木谷　京子：mama's cafe（兵庫県 宝塚市 売布）

■先生のプロフィール

料理研究家/料理講師歴16年　PASCO、製薬会社、企業様と多数タイアップ、レシピ開発や考案などもしてます…(全て読む)

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