クスパ レシピ
大人のえびマヨ♡ おかちまい先生
丁寧に下処理をすることでプリプリの食感を楽しめるえび。
和え衣、ブランデーを入れておとな味に。
大人のえびマヨ、
お酒もご飯もススム君な1品です♪
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
えび
12尾
片栗粉+塩(えびを洗う用)
適量
小麦粉+冷水(えびを揚げる衣)
適量
春雨
適量
揚げ油
適量
☆マヨネーズ
40g
☆ケチャップ
10g
☆コンデンスミルク
5g
☆粒マスタード
5g
☆ブランデー
5ｃｃ
レタス・ミニトマト
適量
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作り方
【1】
☆の材料を全て合わせておく
【2】
高温の揚げ油で春雨を揚げる
(はねるので注意!!!)
【3】
殻つきのエビを食塩水で洗い、
殻をむき背開きにし背ワタをとったら、
塩と片栗粉でもみ洗い、
水でキレイに流して、
水気をふく
【4】
小麦粉と水を混ぜた衣をつけて揚げ、
1と和えて盛り付ける
★調理のコツ・ポイント★
☆丁寧に下処理をするとプリプリ食感のえびが楽しめます。
☆えびを揚げる時の衣は、
最後に和えるソースと絡みやすくするために、
サラサラよりはどろっとした感じで。
☆ブランデーや粒マスタードを入れておとな味に♪
無しにしても美味しくいただけます。
レシピ制作者
おかちまい：cooking LABO :) tsukuru（愛知県 小牧市）
■先生のプロフィール
フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズの…(全て読む)
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種類
魚介のおかず > 海老・いか・たこ・かに > 海老
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