みんな大好きポルペッテのレシピ、作り方（櫻井　郁）

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クスパ レシピ

みんな大好きポルペッテ 櫻井　郁先生

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【アルチェネロ「有機トマトピューレー」使用】
ポルペッテとはイタリアの肉団子のこと。イタリアでは子供から大人まで、みんなで楽しめる味のポルペッテ。ひき肉はもちろん、ハムやチーズ、茹でたじゃがいもなどを入れて作り、トマトピューレーでさっと煮込みます。冷めても美味しいです！

【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

豚ひき肉

300g

茹でたじゃがいも

100g

にんにく

1/2片

ロースハム

2枚

卵

1個

溶けるチーズ

30g

イタリアンパセリ

少々

塩

小さじ1

胡椒

少々

オリーブオイル

大さじ2

アルチェネロ「有機トマトピューレー」

1パック(200g)

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作り方

【1】

茹でたじゃがいもはしっかり潰す。にんにく・イタリアンパセリはみじん切りにしておく。ロースハムは5mm角に切っておく。

【2】

ボウルに、豚ひき肉・じゃがいも・にんにく・ロースハム・卵・イタリアンパセリ・塩・胡椒を入れ混ぜ合わせる。

【3】

直径2cmくらいのボール状にし、ポルペッテの形を作る。中に溶けるチーズをお好みで入れる。

【4】

フライパンにオリーブオイルを引き、ポルペッテを入れ、全体に焼き色をつける。

【5】

その後トマトピューレーを加え、約5分軽く煮込んで出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

ポルペッテ自体にしっかり味をつけているので、トマトピューレーを加えた後、塩で味をつける必要がありません。ポルペッテの肉汁をたっぷり吸ったトマトピューレーは、パスタと和えても美味しいです！

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レシピ制作者

櫻井　郁：Ikuのイタリア料理教室（宮城県 仙台市青葉区 八幡）

■先生のプロフィール

２００３年３月より仙台市内にてイタリア料理教室を主宰し約２０年。現在も定期的にイタリアを訪れています。(全て読む)

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