しょうがみりんdeオニグラスープのレシピ、作り方（ikuko）

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クスパ レシピ

しょうがみりんdeオニグラスープ ikuko先生

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しょうがみりんに玉ねぎを加え、万能オニオンダレを作ります。みりんをいれることで、甘みとコクが倍増。作り方はレンチンとトースター。お手軽なのに、みりんの効果でグレードアップされたスープです。寒い季節にオススメです。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:20分

玉ねぎ

80ｇ

りんごまたは人参

20ｇ

調味料　生姜みりん

小さじ４

調味料　塩

小さじ1/4

調味料　洋風だしの素

小さじ1

調味料　オリーブオイル

小さじ1

調味料　バルサミコ酢

小さじ1

調味料　黒コショー

多め

お湯

300-400ml

バゲット

4枚

とろけるチーズ

適量

ドライパセリ

少々

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作り方

【1】

玉ねぎはみじん切りしておく。りんごはすりおろしておく。
耐熱容器を用意する。

【2】

耐熱容器に、具材と調味料をすべていれて、よく混ぜレンジ600Wで4分加熱して混ぜればオニオンダレの完成

【3】

お湯300～400mlをオニオンダレ入り耐熱容器に入れ良く混ぜグラタン皿に盛る。
バゲットととろけるチーズをのせて、オーブントースターまたはグリルでこんがりとチーズに焼き色がつくまで加熱する。ドライパセリを振ってできあがり。

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★調理のコツ・ポイント★

お湯を注ぎスープにしてから味見をして、塩やお湯を追加して調味します。チーズとバゲットに塩味がついているので、気持ち薄味がよいです。
万能ダレは玉ねぎにシャキシャキ感が残る程度がベスト。みりんのアルコールがとんでいればOKです。

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レシピ制作者

ikuko：ikukoのスパイス研究所（東京都墨田区両国）

■先生のプロフィール

abcクッキングスールを8年勤務。スパイスコーディネーター協会マスター取得。現在はスパイスを上手に活用する…(全て読む)

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