クスパ レシピ
シチリアレモンクリームサンド Ryoko先生
【ポッカサッポロ「ポッカレモン有機シチリア産ストレート果汁」使用】
イタリアのパティスリーで学んだ、本場のレシピで仕上げるイタリア菓子です。
シチリア産の手摘みレモンのさわやかな酸味が効いた甘酸っぱい濃厚クリームを、リッチなクッキーでサンド。
さらにチョコレートでコーティングした、一粒で何種類もの食感や味わいが楽しめるとっておきのレシピです。
【ポッカサッポロ×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:16個分 調理時間:40分
-
16件 - Tweet
作り方
【1】
鍋にポッカレモン有機シチリア産ストレート果汁、無塩バター、粉糖を入れ、バターを溶かす。（A)
【2】
ボールに卵黄、全卵を混ぜ合わせ、（A)を加えホイッパーで混ぜる。
【3】
濾して鍋に戻し、とろみがつくまで弱火でホイッパーで混ぜながら加熱する。
【4】
とろみがついたら、冷蔵庫で冷やす。
【5】
フードプロセッサーに薄力粉、粉糖、塩、無塩バターを入れ混ぜる。
【6】
全卵とバニラオイルを加え、まとまったらラップで包み、冷蔵庫で休ませる。
【7】
３ｍｍの厚さに伸ばし、直径４ｃｍの丸型で抜く。
【8】
１８０度～１９０度に予熱したオーブンで１０～１５分焼く。
【9】
クッキーが冷めたら、レモンクリームを絞り、もう一枚のクッキーでサンドにする。
【10】
すべてサンドしたら冷蔵庫で冷やす。
【11】
溶かしたコーティングチョコレートに浸す。
★調理のコツ・ポイント★
・レモンクリームは冷えると濃度が付くので、冷やすと絞りやすいです。
・急いでいる時は、サンドしたクッキーを冷凍庫で冷やすこともできます。
・チョコレートを浸したクッキーはすり切ってからシートの上に乗せ、冷やし固めると綺麗に仕上がります。
レシピ制作者
Ryoko：お菓子とパンの教室 Le Sablon by Ryoko （大阪府 枚方市 町楠葉）
■先生のプロフィール
大学で食物栄養学を学び栄養士資格取得後、イタリアにて3年間パティシエとして勤め、帰国後大手企業にて全国展開…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
2024年12月14日(土) 12月クリスマスお菓子＆パン教室 『贅沢キャラメルショコラのクリスマスケーキ＆とろけるクリスマスブリオッシュ』
お菓子とパンの教室 Le Sablon by Ryoko の最新レシピ
クッキーの人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する