シチリアレモンクリームサンドのレシピ、作り方（Ryoko）

【1】

鍋にポッカレモン有機シチリア産ストレート果汁、無塩バター、粉糖を入れ、バターを溶かす。（A)

【2】

ボールに卵黄、全卵を混ぜ合わせ、（A)を加えホイッパーで混ぜる。

【3】

濾して鍋に戻し、とろみがつくまで弱火でホイッパーで混ぜながら加熱する。

【4】

とろみがついたら、冷蔵庫で冷やす。

【5】

フードプロセッサーに薄力粉、粉糖、塩、無塩バターを入れ混ぜる。

【6】

全卵とバニラオイルを加え、まとまったらラップで包み、冷蔵庫で休ませる。

【7】

３ｍｍの厚さに伸ばし、直径４ｃｍの丸型で抜く。

【8】

１８０度～１９０度に予熱したオーブンで１０～１５分焼く。

【9】

クッキーが冷めたら、レモンクリームを絞り、もう一枚のクッキーでサンドにする。

【10】

すべてサンドしたら冷蔵庫で冷やす。

【11】

溶かしたコーティングチョコレートに浸す。