クスパ レシピ
めんつゆのお手軽味玉 SAORI先生
家事の合間に作れるお手軽レシピです。
麺のトッピングに、ほうれん草のお浸しに、勿論おつまみにも活用できる一品です。
めんつゆに茹でたての卵を入れるだけ！使い終わった浸し液は、親子丼などに活用しましょう♪
＜材料＞ 分量:卵8個分 調理時間:20分（漬け込む時間除く）
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作り方
【1】
【茹で卵を作る①】
卵の量に対してちょうど良い大きさの鍋を準備する
卵のとがっていない方に、包丁の角をコツコツ当てて、わずかな穴を開ける。割れにくく、むきやすくなる
★の材料を鍋に入れて、中火にかける
【2】
【茹で卵を作る②】
沸騰したら火を弱め、11分煮る（水面がコトコト鳴る程度）
茹で上がったら直ぐに、冷水で冷ます。殻がむきやすくなる
【3】
【漬け込む液を作る】
鍋に、☆の材料を入れて火にかけ、沸いたら火を止める
殻をむいた卵を加え、火にかける
【4】
【漬け込む】
沸騰したら直ぐに火を止める
キッチンペーパーで落とし蓋をして冷ます
時々、上下を返して味を馴染ませ出来上がり！
写真は、ほうれん草のお浸しを添えています
【5】
しっかり冷ましていただきます
★調理のコツ・ポイント★
・冷蔵庫から出したての卵を使うときは、火加減は弱めに。ゆっくり水の温度を上げましょう。割れや、中途半端なゆで加減を防げます☆
レシピ制作者
SAORI：世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室 日常の食卓（東京都 世田谷区 砧）
■先生のプロフィール
フランスに一年間お菓子留学。その後、大手料理教室勤務。 結婚後、中国に四年間在住。帰国後、港区・赤坂のフラ…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
卵のおかず > 温泉卵・ポーチドエッグ・味付卵 > 味付卵
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