藍 ピタパンのレシピ、作り方(まさちゃん)

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クスパ レシピ

藍 ピタパン まさちゃん先生

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シンプルな配合で野菜や肉など好みのものを詰めていただけます。

<材料>  分量:4枚分   調理時間:90分

強力粉
200g
イースト
2g
砂糖
6g
4g
130g
藍粉
2g

作り方

【1】

水を10gぐらい残して材料を混ぜ
ひとまとまりになるまで混ぜる

【2】

少し休ませる

【3】

台の上で生地が滑らかになるまで捏ねる

【4】

35℃で20〜30分発酵させる


【5】

フィンガーチェックをする

【6】

4分割にし丸めて休ませる
(ベンチタイム)

【7】

オーブンの予熱を入れておく
240℃

【8】

生地を麺棒で伸ばす


【9】

クッキングシートごと滑らすように天板に移し4〜5分焼く

【10】

冷めたら半分にカットして具材を入れて食べる

★調理のコツ・ポイント★

天板ごとしっかり予熱しておく

レシピ制作者

まさちゃん

まさちゃん:パンとおやつ(大阪府 茨木市 元町)

■先生のプロフィール

2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs~…(全て読む)


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