チャパティー＆ターメリックライスのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

チャパティー＆ターメリックライス 佐藤　絵里子先生

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チャパティーはインドの代表的なパンで必ずアタという全粒粉を使います。ターメリクライスは、高価なサフランの代用ですが色や風味がいいです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

A　薄力粉

100cc

A　全粒粉

100ｃｃ

A　サラダ油

小さじ1

A 塩

ひとつまみ

水

約50ｃｃ

バター

適量

お米が主役フランス料理

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作り方

【1】

｛チャパティー｝
ボウルにAを入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。

【2】

耳たぶくらいの固さになったら、なめらかになるまで混ぜる。
（時間があればラップをして、30分間ねかせる。）

【3】

4等分（ピンポン玉大）にし、打ち粉をふって、麺棒で直径15㎝にのばす。（厚さを均一に）

【4】

フライパン（油はひかない）を熱して、チャパティーを両面焼く。（ぷつぷつとふくらんでくる）

【5】

フライパンから取り出して、ガスの直火であぶる。

【6】

お好みで、熱いうちにバターを塗る。

【7】

｛ターメリックライス｝
米２カップ、塩小さじ1/2、ターメリック小さじ1/2、サラダ油小さじ1、普段通りの水加減で炊く。お好みでレーズンやカシューナッツをのせる。

★調理のコツ・ポイント★

☆　ターメリック⇒　うこん。カレーに欠かせない色付けのスパイス。米、魚、肉、野菜に。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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