醤油こうじのレシピ、作り方（Mikko）

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クスパ レシピ

醤油こうじ Mikko先生

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お醤油の代わりに使えば減塩になる醤油こうじ。カンタン！混ぜるだけ！

＜材料＞  分量:ボトル1本分(約300g)   調理時間:5分

生糀

100g

醤油

200g

発酵調味料しょうゆ糀醬油糀醤油麴しょうゆ麹

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作り方

【1】

保存袋に生糀と醤油を入れて馴染ませ、常温に置く。

【2】

1日1回もみもみし、約1週間で完成。
(夏場だと5日程度）

【3】

ミキサーでペーストにし、容器に移し替える。
(冷蔵庫で保存)

★調理のコツ・ポイント★

○容器からそのまま出せるものが衛生的でおススメです。

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レシピ制作者

Mikko：Mikko’s table（東京都 新宿区）

■先生のプロフィール

美味しいものを食べること・作ること・食べさせることが大好き。旬の食材を使い、体にやさしくチャチャっと出来る…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 2月 5日(水)   手作り調味料で作る 昔ながらのごはん　白だしのお土産付♪

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