ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県福岡市西区）のレシピ一覧（7ページ目）

ジャガイモのパンケーキ

ジャガイモのもちもち感が美味しいパンケーキです。
レシピはニンジンの葉を使っていますが、入手できなければパセリを使ってみてください。

ハッセルバックポテト

スウェーデンの伝統料理のひとつ。
丸ごとジャガイモを焼くだけで、作り方そのものはとてもシンプルです。シンプルな分、お気に入りの品種でつくってください。水にさらしたうえに、油分をプラスすることが、カリッとした食感の秘密です。

せいだのたまじ

山梨県に伝わる郷土料理をアレンジしました。
ジャガイモは小さいものがおすすめですが、手に入らない場合は大きいものを食べやすい大きさにカットして使ってください。

ポテトサラダ

明太子を使った博多風ポテトサラダです。
そのままでもよいのですが、バケットに挟んでも美味しくいただけます。

じゃがたこ

ジャガイモとタコの組み合わせは、スペインのバルの定番（と、わたしは思っています）。
ジャガイモをカリッと仕上げるためのコツは、水にさらしてでんぷんをしっかり落とすこと。キリッと冷えた白ワインにぴったりのひと皿です。

ニラ玉どん

ボリューム満点のどんぶりです。
ごはんさえあれば短時間でできるので、「今日は何も作りたくない」という日にもおすすめです。

ニラとモヤシのマヨ和え

新鮮なニラは生で食べても美味しいです。
買った日のうちに調理するような場合におすすめの料理です。ピリ辛の味でお酒にもおすすめです。

ニラチヂミ

韓国料理でおなじみのチヂミにニラをたっぷり入れて仕上げました。
胡麻油で焼きつけると香りよく仕上がります。

ニラとイカの春巻き

春巻きの皮は1/2サイズに切って使っています。
また、皮の巻き終わりや端をとめるための「のり」は、薄力粉を水で溶いたものをご準備ください。薄力粉：水＝１：１がベストです。

万能ニラだれ

作りおきできる「たれ」です。肉にも魚にも合います。ドレッシングとしても使用できます。
ニラが手に入ったらまとめて作っておくのもおすすめです。
保存は冷蔵庫で５日以内に食べきりましょう。