『ベーグル　後編68分　お店に負けない味が自分で作れるようになります！』 | ハルパンstudioの動画レッスン

最終更新日:2024/11/18

ハルパンstudio（東京都西東京市）

🍞パン作りの楽しさ、おうちで作るための実践的なテクニック、コツをお伝えします　15歳以上の女性限定

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動画ベーグル　後編68分　お店に負けない味が自分で作れるようになります！

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前後編からなるベーグルのレッスン動画の後編68分です。
1次発酵後から焼き上がりまでです。
これとは別に1次発酵前までを扱った前編42分の動画があります。
前後編合わせて購入されることをお勧めします。

🍞日本でも人気のベーグル。さまざまな味がありますが、ここではプレーン味とクランベリークリームチーズ味を各2コずつ作ります。
2次発酵のあと、焼成の前にゆでるという工程が入ります。そのゆでによってモチモチした食感が生まれ、表面に独特のツヤが出ます。
こね、成形、発酵の見極めそれぞれに特に正確さが求められます。
基本を覚えたら味のバリエーションを楽しめます。是非チャレンジしてください！

📒学びのポイント
①発酵の見極め
②成形
③ゆで方
④アレンジのバリエーション

画像クリックにて試聴可

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価格:￥750(税込）

視聴期限：購入後24週間（約6ヵ月）

ベーグル

■レッスンメニュー	📹ハルパンstudioの動画の特徴・オリジナルレシピ付き（「参考ファイル」として添付し、動画の中でも見せています）・作り方のポイント部分だけを見せる「レシピ動画」ではなく「レッスン動画」です。パン作りの過程をほとんど省略することなくお見せし、対面レッスン同様に詳しくレシピやパン作りの実践的なノウハウを説明しています。そのため長い動画になっています。・それでいてお求めやすい価格に設定しています。・実演場面のカメラアングルは真上からのクローズアップが中心で、左右が作る人の目線になっているので、手さばきなどが理解しやすくなっています。・生地の状態がよくわかります。・文字の注釈、補足付きです。 📹レッスン動画のミニダイジェスト（1メニュー2分弱のものを4本ずつまとめてあります）をクスパの「レッスン風景」にアップしてあります。動画の内容、雰囲気がわかりますので、是非ご覧ください。
■レッスン内容	パン
■支払方法	クスパ決済のみ

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先生情報: 鈴木晴美; パン教室主宰／パン研究家東京都出身
アパレル業界で洋服やバッグ、アクセサリーの企画デザインに従事したのち、大手料理教室でブレッド講師となる。2018年3月に自宅パン教室「ハルパンstudio」を開設。食品衛生責任者取得。リライブ・フード・アカデミー「ベーカリープロコース」修了。