ロールケーキ　サレタイプのレシピ、作り方（三谷良子）

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クスパ レシピ

ロールケーキ　サレタイプ 三谷良子先生

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5

塩味のロールケーキです
中身はポテトサラダ
見た目に楽しいお料理です♪

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:４０分

卵

２個

コーンスターチ

大匙２

和の豊塩

小匙１／４

じゃがいも

２００g

水切りヨーグルト

３０g

マヨネーズ

１０g

レモン汁

小匙１／４

和の豊塩

小匙１／２

白胡椒

少々

カニ（缶）

８０g

イタリアンパセリ（みじん切り）

小匙１／２

ロールケーキ

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作り方

【1】

卵黄とコーンスターチを混ぜ合わせる
卵白に和の豊塩を加え、泡立てて固いメレンゲにする
卵黄生地にメレンゲをを２回に分けて加えよく混ぜる

【2】

敷き紙を敷いた、１６×２５㎝　高さ２センチのバットに流し入れ、表面を平らにし、２００℃のオーブンで１０分焼く

【3】

じゃがいもは皮ごと蒸して粗熱が取れたら皮をむく
水切りヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、和の豊塩を加えてブレンダーやフードプロセッサー等でなめらかに撹拌する
水気を取ったカニ、イタリアンパセリを加えて混ぜる

【4】

３を長さ１６センチの棒状に整え、冷蔵庫で冷やす

【5】

２に３をのせて巻き、巻き終わりを下にしてカットする

「塩が決め手の簡単！大皿料理レシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

じゃがいもはなめらかに撹拌し、冷蔵庫で冷やし固めます
美味しい塩を使います

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レシピ制作者

三谷良子：パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）

■先生のプロフィール

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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