ライムクワッド＆金柑のシロップ煮のレシピ、作り方（SAORI）

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クスパ レシピ

ライムクワッド＆金柑のシロップ煮 SAORI先生

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お客さまから戴いた「新松戸産ライムクワッド」に宮崎産の金柑を足して定番のシロップ煮にしました。そのまま頂く他、シロップにお湯や炭酸水を足して喉に優しいドリンクに♪果肉は刻んでトーストや焼き菓子と組み合わせても♪

＜材料＞  分量:大きめサイズ12個分   調理時間:30分（ねかせ時間除く）

ライムクワッド（国産）

大6個

金柑（国産）

大6個

★砂糖

140g

★水

300g

煮沸済みの瓶

700mlサイズ1個

金柑ライムクワッドシロップ煮

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作り方

【1】

あく抜きをする。鍋にたっぷり湯を沸かす（分量外）
その間、ヘタを爪楊枝やナイフの角でとり除き洗う。沸いたら12分茹でる。茹で湯は捨て、冷水にさらす。

【2】

皮の表面に、極浅く5㎜間隔で切り込みを入れる。又は、爪楊枝で1個辺り10カ所程度穴を開ける。

【3】

あく抜きの鍋を洗い、シロップの材料（★）を沸かす。
柑橘を入れて、再び沸いたら、クッキングシートやキッチンペーパーで落とし蓋をして、弱火で15分煮る。

【4】

火を止め、そのまま冷ます。
煮沸した容器にシロップごと入れて、冷蔵庫で1日以上寝かす。

★調理のコツ・ポイント★

・あく抜きした後やシロップで煮た後はとても柔らかいので、「1」の冷水にさらす、「4」の火を止めそのまま冷ます工程は守りましょう♪
・日持ち：冷蔵庫で保存。砂糖控えめですので、お早めにお召し上がりください。

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レシピ制作者

SAORI：世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室　日常の食卓（東京都 世田谷区 砧）

■先生のプロフィール

フランスに一年間お菓子留学。その後、大手料理教室勤務。 結婚後、中国に四年間在住。帰国後、港区・赤坂のフラ…(全て読む)

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