レバーそぼろ弁当のレシピ、作り方（浦田深雪）

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クスパ レシピ

レバーそぼろ弁当 浦田深雪先生

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おなじみのそぼろご飯にレバーが入ると、旨みも栄養価もＵＰします。『大島産いりこつゆ』の風味が効いた、しっかり濃い目の味付けは、子供から大人まで大好評！！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

鶏レバー

150g

鶏ひき肉

100g

インゲン

10本

卵

2個

紅しょうが

適量

ご飯

4膳分

大島産いりこつゆ

大さじ2

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ2

生姜の搾り汁

小さじ2

砂糖

小さじ1

塩

少々

醤油

少々

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作り方

【1】

レバーは、水でよく洗って血抜きをしてから、包丁で細かく叩く。

【2】

鍋に[1]と鶏ひき肉、Ａを入れて強火にかけ、箸でよくかき混ぜながら、水分がなくなるまで火を通す。

【3】

インゲンは3～4分茹でて、斜め薄切りにしておく。

【4】

小鍋に、卵を割り入れ、Ｂを加えて混ぜ、中火にかけ、箸で混ぜながら炒る。

【5】

弁当箱にご飯を詰め、レバーそぼろ、インゲン、いりたまご、紅しょうがを盛り付けてできあがり。

★調理のコツ・ポイント★

レバーと鶏ひき肉を炒める時は、しっかり水分を飛ばしましょう。
どんぶりに盛り付けて、レバーそぼろ丼としても、ボリュームのある一品になります。

シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです

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レシピ制作者

浦田深雪：ラ・ネージュグラッセ（神奈川県 横浜市神奈川区 白楽）

■先生のプロフィール

管理栄養士取得後、コルドンブルー東京校にて、料理ディプロマ修得。自宅にて料理教室『ラ・ネージュグラッセ』を…(全て読む)

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