大鉢茶碗蒸しのレシピ、作り方（Ｙｕｍｉｋｏ）

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クスパ レシピ

大鉢茶碗蒸し Ｙｕｍｉｋｏ先生

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大きい器で作る具だくさん茶碗蒸しに、
アツアツのごま油をかけていただく、
香り豊かな茶碗蒸しです。

＜材料＞  分量:5人分   調理時間:30分

溶き卵

2個

一口大に切った鶏肉

50ｇ

椎茸薄切り

2枚

カニカマほぐしたもの

適量

三つ葉

少々

白髪ねぎ

少々

Ａ　出し汁

360ｃｃ

薄口醤油、みりん

各小1

塩

小1/2

ごま油

大1

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作り方

【1】

ボウルに卵を割りほぐし、Ａを入れよくかき混ぜ漉す。

【2】

器に鶏肉、椎茸、カニカマを入れ①の卵液を流し入れる。

【3】

蒸し上がった蒸し器に入れ、中火弱で２５分蒸す。
上に三つ葉、白髪ねぎをのせ、アツアツに熱したごま油をかける。

★調理のコツ・ポイント★

卵はよく溶きほぐしておくときれいに仕上がります。
ごま油は煙が立つまで熱すると香りよくできます。

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レシピ制作者

Ｙｕｍｉｋｏ：Ｙｕｍｉｋｏの楽食空間（埼玉県 草加市栄町）

■先生のプロフィール

『簡単美味しい！』をモットーに家庭料理を基本に和洋中イタリアン、アジアン料理 季節感を感じられる旬の食材を…(全て読む)

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