クスパ レシピ
色どり野菜のソイバーニャカウダー 前川 朋香 （Tomoka Maegawa）先生
【ビクトリノックス ペティーナイフ使用】
バーニャカウダーを、生クリームを使わず豆乳で作ります。
近頃は珍しい野菜がたくさんあるので、色どり豊かに作ってみました。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.8で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
にんにくはみじん切りにしておきます。
（ビクトリノックスのぺティーナイフは、ちょっとしたにんにくのみじん切りにも便利）
【2】
アンチョビを細かくしておきます。
（ぺティーナイフは、小さくて小回りがきくので、つぶす、切る、の作業が簡単。
【3】
鍋に、オリーブオイル、みじん切りしたにんにく入れ、火にかけ、炒めます。にんにくの香りがしてきたら、
【4】
アンチョビを加え、（切ったナイフでそのまま鍋に入れられます。）さらにいためます。
【5】
豆乳クリームを加えて混ぜながら熱し、同量の水で溶いた葛粉を入れてとろみがつくまで熱し、塩こしょうで味を調えます。
【6】
ラディッシュの飾り切りはもちろん
【7】
茄子のがくを取ったり
【8】
セロリのすじを取ったり、人参、かぶ、パプリカなど、好みの野菜を切るのにも、ぺティーナイフが大活躍です。
【9】
小さなココットなどにバーニャカウダーを入れ、色どり野菜を盛り付けたら完成です。
★調理のコツ・ポイント★
生野菜だけでなく、蒸したお野菜やパンにつけて召し上がってみて下さい。
豆乳クリームは、通常の無調整豆乳でも代用いただけます。また、生クリームでの代用も可能です。
レシピ制作者
前川 朋香 （Tomoka Maegawa）：体に優しいお料理教室モンフール（兵庫県 南あわじ市 松帆塩浜）
■先生のプロフィール
淡路島でお料理教室を始めて早１０年。 初めは大好きなケーキとぱんだけでしたが 家族の病気をきっかけに出会っ…(全て読む)
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
調味料・ドレッシング > その他
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