きのこのハードブレッドのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

きのこのハードブレッド まさちゃん先生

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きのこのコンフィを入れてハードブレッドを焼きました

＜材料＞  分量:3個   調理時間:4時間

フランスパン専用粉

160ｇ

ライ麦

40ｇ

塩

4ｇ

水

140ｇ

イースト

1.5ｇ

老麺

20ｇ

きのこのコンフィ

適量

チーズ

適量

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作り方

【1】

生地をこねる27度で60分醗酵させる

【2】

ガスを抜き丸めなおして30分再び醗酵させる

【3】

100ｇ3つと20ｇ2つで分割し30分休ませる
（ベンチタイム）

【4】

100ｇの生地にきのこのコンフィを包み　20ｇま丸めるだけ
でくっつけてきのこっぽい形にし1時間醗酵させる

【5】

上にオリーブを飾り220℃で12分ぐらい焼く

★調理のコツ・ポイント★

きのこのコンフィの作り方はこちら
https://cookingschool.jp/s/recipe/16749

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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