クスパ レシピ
チリコンカン 佐藤 絵里子先生
チリコンカンとは「肉入り唐辛子」の意味。TEXMEX料理の代表格。たくさん作って、冷凍保存しておくといろんなアレンジが楽しめます。豆は入れても入れなくてもO.K.
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
トマト缶はブレンダーにかける。
【2】
AとBを合わせておく。
【3】
フライパンにオリーブ油（分量外）をひいて熱し、ひき肉を炒める。
【4】
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。
【5】
Aを加えてさらに炒める。
【6】
ビーンズ、Bを加えて煮る。
【7】
味を調える。グラタン皿に入れる。
【8】
ピザ用チーズをかけ、トースターでチーズを溶かし、コリアンダー（葉）を散らす。
【9】
＜チリドック＞コッペパン、ソーセージ、チリコンカン、チーズを適量準備。
【10】
ソーセージを焼き、コッペパンに切り込みを入れて挟む。チリコンカン、チーズをかけ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
【11】
完成！
【12】
＜タコライス＞ご飯にかけてレタス、トマト、チーズ、温泉卵または目玉焼きをのせて、沖縄のソウルフードタコライスに。
★調理のコツ・ポイント★
＊ トルティージャで巻いてタコスやブリトーに。ハンバーガーのパテの上にかけたり、ご飯と炒めてピラフにしてもいい。
＊ハラペーニョは輸入食材店で購入できるがなければタバスコやチリペッパーなどで辛さを足してください。
＊味のコクが足りない時は、ケチャップ、ソース、顆粒コンソメなどをお好みで足してください。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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