手造りケチャップのレシピ、作り方（森　由美子）

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クスパ レシピ

手造りケチャップ 森　由美子先生

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びっくりするほどカンタンで美味しく、しかもヘルシーなのですよ！（＾＾）

生クリームをプラスし魚料理のソースにしたり、あさり煮、パスタ、オムライスにも使え重宝します。

市販のお安いケチャップの甘みが気になる方。ぜひ手造りしてみませんか～♪

＜材料＞  分量:数回分   調理時間:３０分位

玉葱

100ｇ

水

80cc

ガーリック粉

小さじ1/4

A有機トマト缶

1缶

A塩

小さじ1/2

Bプルーンエキス

小さじ1＋α

B塩

少々

Bこしょう

少々

調味料こだわりの自家製

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作り方

【1】

玉葱は細かいみじん切りに。
鍋に水を沸騰させ、玉ねぎを入れウォーターソテーする。ガーリック粉も加える。
水気がなくなるまで弱火でゆっくり煮る。

【2】

｛A}を加え、さらにゆっくり煮て、トマトの水気を完全に飛ばしたら火を止め｛B}を加える。

★調理のコツ・ポイント★

煮切って食材の水分をしっかり飛ばすこと。
そうすることで玉ねぎ、トマトの自然の甘みを引き出せます。
プルーンエキスの量はお好みで増減を。
時間はかかりますが、カンタンなので、一生に一度くらいトライしてみては
いかがでしょうか（＾＾）

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レシピ制作者

森　由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）

■先生のプロフィール

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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