とうきびプリンのレシピ、作り方（Autumn）

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クスパ レシピ

とうきびプリン Autumn先生

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北海道に旅行に行ったときに初めて食べた「とうきびプリン」
あまりの美味しさに、自分で再現してみました。
本来は生のトウモロコシで作るのが理想ですが、今回は季節を問わず、
食べたいときに時に作れるコーン缶でのレシピになります。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:３０分（冷やす時間除く）

粒コーン缶の粒のみ

220ｇ

牛乳

300ｇ

グラニュー糖

大さじ３

ゼラチン

５g

冷たいデザート

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作り方

【1】

鍋に牛乳・砂糖としっかり水気をきったコーンを入れ、
火にかける。

【2】

砂糖が溶けたら、ミキサーまたはブレンダーにかけて、
一度ザルで濾す。

【3】

２をさらに濾しながら鍋に戻し、沸騰直前まで温めて、ゼラチンを入れて溶かす。

【4】

ゼラチンがしっかり溶けたら、茶こしで濾しながら器に注いで、
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

★調理のコツ・ポイント★

・ゼラチンはふやかし不要タイプを使っていますので、ふやかすタイプをご使用の時は、ふやかして使用してください。
・出来上がりの舌触りを少しでも滑らかにしたかったので、少し面倒ですが、３回濾しています。
・写真は金箔を飾っています。

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レシピ制作者

Autumn：Atelier Avec du pain（埼玉県 さいたま市浦和区 上木崎）

■先生のプロフィール

大手クッキングスクールにてパンの講師を３年勤めたのち、自宅にて手作りパン教室を開催。(全て読む)

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