ちょっと和風なバーニャカウダーのレシピ、作り方（Toshie）

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クスパ レシピ

ちょっと和風なバーニャカウダー Toshie先生

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「タカラ 国産米100％ 本みりん」ベースの「しょうがみりん」を使ったバーニャカウダーです。
うまみとコクがプラスされ、ちょっと和風でマイルドなソースになります。
フレッシュ野菜、茹で野菜、そしてパンにもあいます。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:20分

ニンニク

25g

牛乳

適量

A)みりんしょうが

20g

A)アンチョビ

25g

A)オリーブオイル

50g

生クリーム

25g

好みの野菜やパン

適宜

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作り方

【1】

ニンニクは皮をむき、半分に切って芯を取る。
鍋にニンニク、牛乳をいれ弱火で柔らかくなるまで煮る。

【2】

別の鍋に柔らかくなったニンニクとA)を入れる。

【3】

ハンドブレンダーでなめらかにする。
火をつけ、中火でフツフツとなるまで煮る。
生クリームを加え混ぜたら、すぐ火を止める。
しっかり混ぜる。

【4】

好みの野菜、パンを添える。

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★調理のコツ・ポイント★

ニンニクは牛乳で煮込むと臭みが消え、翌日も匂いが気になりません。
アンチョビは『固形タイプ』でも『ペーストタイプ』でも、どちらも大丈夫ですが塩気は生クリームの量で調節して下さい。

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レシピ制作者

Toshie：池袋の小さなお菓子・パン教室　T-Labo（東京都 豊島区 池袋）

■先生のプロフィール

都内パティスリー勤務経験　　カフェでスイーツ、デザート担当経験　　出張お菓子教室経験(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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