栄養満点◎雑穀米と塩麹のホットジンジャー雑炊のレシピ、作り方（Toshie）

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クスパ レシピ

栄養満点◎雑穀米と塩麹のホットジンジャー雑炊 Toshie先生

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ロート製薬「ダルーラ」はオーガニックのひよこ豆とレンズ豆を使用、鉄分、葉酸、食物繊維が含まれたスープです。雑穀米にはミネラル、ビタミン、食物繊維など含まれています。塩麹は発酵食品で加熱に弱いのですが味に深みが増します。栄養満点な雑炊です。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:10分

A)ダルーラ・ホットジンジャー

1袋

A)水

600ml

A)エノキ

20g

A)しめじ

20g

A)椎茸

1枚

B)雑穀ご飯

茶碗2杯分

B)塩麴

大さじ2

＜付け合わせ＞

・・

温泉卵

2個

みつ葉(またはネギ)

適量

オーガニック

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作り方

【1】

雑穀ご飯は、水で洗いザルで水気を切る。
しめじ、エノキ、椎茸は食べやすい大きさに切る。
みつ葉は2cm巾に切る。

【2】

鍋にA)の材料を全て合わせ中火で沸騰させる。
沸騰したらB)の材料を入れ弱火で5分ほど煮る。

【3】

雑炊を器に盛り、温泉卵をのせ、みつ葉を散らす。

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★調理のコツ・ポイント★

ご飯を洗うはヌメリを取る為です。雑穀ご飯が無い場合は白いご飯でも美味しいです。
塩気が足りない時は「塩麹」を雑炊に掛けて食べましょう。そのままで「塩麹」を食べると必須アミノ酸、ビタミン、乳酸菌(腸内環境を整え免疫力アップ）が取れますよ。

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レシピ制作者

Toshie：池袋の小さなお菓子・パン教室　T-Labo（東京都 豊島区 池袋）

■先生のプロフィール

都内パティスリー勤務経験　　カフェでスイーツ、デザート担当経験　　出張お菓子教室経験(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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