フロマージュウィンナーのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

フロマージュウィンナー まさちゃん先生

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フランスパン生地にクリームチーズとウィンナーを包みました

＜材料＞  分量:2本   調理時間:3時間

フランスパン粉ER

100g

イースト

0.7g

塩

2g

モルト

0.3g

水

70g

クリームチーズ

40g

ウィンナー

2本

※フランスパン粉ER

100g

※イースト

0.7g

※塩

2g

※水

60g

フロマージュフランス料理

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作り方

【1】

※の材料を混ぜ少しこねて老麺を作っておく一晩おく

【2】

すべての材料を合わせてこねる

【3】

2を丸めて1時間発酵させガスを抜き丸めなおしてさらに30分発酵させる
35℃

【4】

80グラムに分割して細長く整形し20分休ませる(ベンチタイム)

【5】

手で生地をウィンナーの長さに伸ばしクリームチーズを20グラム絞りウィンナーをのせて閉じる

【6】

綴じ目を下にして50分ほど発酵させハサミでカットして220度で10分ぐらい焼く

★調理のコツ・ポイント★

綴じ目は真下になるようにおく

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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