ゆき 様。
ご感想を有り難うございました。とても嬉しいです。「精神安定剤」！ すばらしい表現♪ 野菜については多くの親が悩むところですよね。また作ってくださいね(^^♪
- 小林 素子先生
- 2020/4/16 9:17:58
クスパ レシピ
「今日のお昼は・・・２」野菜沢山ミネストローネ 小林 素子先生
少しづつ残った野菜をあれものれも入れたら、ボリュームたっぷりのとても濃いスープになりました。パルメジャーノが無かったのでピッツァの残りのチーズを入れました。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:30分
刻んだ野菜＊
両手に一杯
ベーコン
2～3枚
マカロニ
片手に一杯
パセリ
適宜
オリーブオイル
適宜
コンソメ顆粒
小さじ1
塩、胡椒
適宜
パルメジャーノ他何でも
適宜
作り方
【1】
野菜を切る。ベーコンを１㎝幅に切る。
【2】
鍋にオリーブオイル、トマト以外の野菜、ベーコンを入れ、軽く塩を振る。中火でじっくりと炒める。
【3】
このくらいになったら（15分くらい）トマトとコンソメ顆粒、水500ccを入れて煮る。沸騰したらマカロニも入れ、アルデンテに茹ったら塩、胡椒で味を調える。
【4】
器に盛り、刻んだパセリと、あればパルメジャーノ粉チーズを入れて召し上がれ。（今日はパルメジャーノがなかったので残り物のチーズを）
★調理のコツ・ポイント★
野菜はトマト、人参、キャベツ、玉ねぎ、マッシュルームなどお好みで。重要なのは、半量以下になるまで中火でじっくりと炒めること。水分が蒸発して野菜本来の旨味が出ます。マカロニはどんな形のでもＯＫ。スパゲティーを短く折った物でも良いです。
このレシピへの感想
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ゆきさん
2020/4/16 0:02:46
家にある野菜で作ってみました。優しい味で、野菜嫌いの子どももペロッと食べてくれました。セロリまで！
今の世の中、丈夫な体を作ってもらわないと！と常に考えているので、家族が野菜を食べてくれると、それだけで安心できて、私の精神安定剤になります。たくさん作ったのにすぐになくなってしまいました☆
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レシピ制作者
小林 素子：小林素子 Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）
■先生のプロフィール
20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ミネストローネ
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