タケノコとお豆のミネストローネのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

タケノコとお豆のミネストローネ Yukari Ishida先生

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春を感じる季節となりました！！タケノコと野菜がたっぷり食べられるミネストローネを簡単クッキングしました！！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

タケノコ水煮

１５０ｇ

キャベツ

７０ｇ

ミックスビーンズ

１００ｇ

ベーコン

３０ｇ

タマネギ

1/4個

ニンニク

１片

ショートパスタ・コンキリエ

３０ｇ

カットトマト缶

４００ｇ

ブイヨン

６ｇ～８ｇ好みで

水

４００ml

白ワイン

５０ml

塩・コショウ

少々

オリーブオイル

大さじ１

パセリ

適量

ミネストローネ

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作り方

【1】

タケノコはくし切りにする。キャベツは１Cm角に切る。タマネギは粗めにみじん切りにする。ベーコンは縦５㎜に切る。ニンニクはみじん切りにする。

【2】

鍋にオリーブオイルを熱し、１のニンニクを炒め香りが立ったら１とミックスビーンズを加え炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、水を加え中火で沸騰させる。

【3】

２にカットトマト缶を加え、煮立ったらブイヨンを加え塩・コショウする。

【4】

３にコンキリエを加え、表示時間に茹でる。

【5】

器に盛り付け、パセリを飾り完成です。

★調理のコツ・ポイント★

タケノコはくし切りになっていますが、食べやすい大きさで切ってください。ショートパスタですが、コンキリエでなくてもOKです。ブイヨンは調整してください。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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