スパゲティー・カルボナーラのレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

スパゲティー・カルボナーラ 小林　素子先生

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日本でも人気のパスタソース、カルボナーラ。手軽にお家で作りましょう。発祥のローマではグアンチャーラ又はパンチェッタ(共に塩漬け豚肉)を使いますが、普通のベーコンでもＯＫ。チーズも、ペコリーノロマーノかパルミジャーノ。又は粉チーズでも大丈夫。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:15分

スパゲッティ

180g

卵

1個

ベーコン

100g

みじんのパセリ

たくさん

黒胡椒

適宜

オリーブオイル

大さじ１前後

チーズ

たっぷり

パンチェッタ

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作り方

【1】

スパゲッティーを茹でる。

【2】

ベーコンを拍子木（スライスしたものは1㎝幅）に切る。弱火のフライパンでじっくりと炒め、脂を抽出する。粗熱をとって置く。

【3】

大きめのボウルに卵とパセリ、ベーコン、ベーコンの脂を入れて混ぜる。あまり脂が出ていなければオリーブオイルを入れる。

【4】

茹でたてのスパゲティーを３のボウルに入れて混ぜる。卵が余熱で半熟になったら出来上がり。
胡椒とチーズをたっぷりかけてどうぞ。

★調理のコツ・ポイント★

美味しく食べるコツは出来たらただちに！食べること。パスタの鉄則です。
詳しい作り方は動画でご覧になれます。
https://www.youtube.com/watch?v=YUZTM3o0OMo&t=40s

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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