クスパ レシピ
パンと食べたい、スモークサーモンのマリネ 藤山朗子先生
【Pasco《L'Oven》を使用】
オリーブのプチブールと一緒に食べたい、スモークサーモンを使ったシンプルレシピです。
バターをたっぷり添えて召し上がって下さい。
【Pasco×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
オリーブのプチブール
2個
タマネギ（みじん切り）
大さじ1
セロリ（みじん切り）
大さじ1
白ワインヴィネガー
大さじ1/2
塩
ふたつまみ
胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1.5
スモークサーモン
50g
ケイパー
適宜
ベビーリーフ
適宜
バター
適宜
作り方
【1】
オリーブのプチブールは、表示に従いオーブントースターで焼く。
【2】
タマネギとセロリをみじん切りにする。
【3】
ボールの中に、白ワインヴィネガー・塩・胡椒を入れて良く混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
【4】
タマネギとセロリを混ぜ、スモークサーモンを加えて和える。
【5】
皿にベビーリーフをのせてマリネを盛り付け、ケイパーをのせる。
【6】
オリーブのプチブールとバターを添える。
★調理のコツ・ポイント★
マリネ液は、ヴィネガーとオリーブオイルが乳化するまでしっかり混ぜると、スモークサーモンに絡んで和えやすくなります。
温かいオリーブのプチブールにバターをのせてマリネを一緒に食べると、サーモンとパンの中のオリーブの風味が引き合い美味しいです。
レシピ制作者
藤山朗子：サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ（東京都 世田谷区）
■先生のプロフィール
フレンチのおうちごはんを習える料理教室を、自由が丘で開催しています。 ヘルシーなテイストのシンプルレシピ、…(全て読む)
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