米粉ときな粉の和風クレープ〜グルテンフリー〜のレシピ、作り方（石川智代）

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クスパ レシピ

米粉ときな粉の和風クレープ〜グルテンフリー〜 石川智代先生

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きな粉の香りが楽しめる和クレープです。
小麦粉や乳製品は不使用なのでアレルギーの方も一緒に楽しめます。少し厚めの生地なのでたっぷりとクリームなど挟めます。

＜材料＞  分量:7枚分（14センチ丸）   調理時間:30分

全卵（Mサイズ）

２個

てんさい糖（上白糖・グラニュー糖）

30g

豆乳（無糖）

25g

製菓用米粉

60g

きな粉

8g

米油

20g

ホイップ生クリーム（きな粉クリーム）

適量

黒みつ

適量

簡単スイーツクレープグルテンギルトフリーグルテンフリー米粉

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作り方

【1】

全卵、てんさい糖、豆乳、米油をボウルに入れてよく混ぜます。
白身がほぐれて入れば良いです。
そこに米粉、きな粉を入れてよく混ぜます。
生地がなめらかになるまで混ぜ合わせます。

【2】

テフロンのフライパンを熱して生地を流し入れて中弱火で約1分焼きます。生地を入れた後に、(薄焼き卵を焼くときと同じ動作で)フライパンをぐるりと手首を使いながら回すと生地が伸びます♪
焼き目がついたらひっくり返しお皿に取り粗熱をとります。

【3】

生地の半分にホイップクリームを絞り、黒みつをかけます。
パタンと半分に折り完成です。

【4】

クリームと生地を重ねるとミルクレープに大変身！
厚く焼くとパンケーキになります。

★調理のコツ・ポイント★

卵をよく溶きほぐすことです。滑らかに仕上がります。

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レシピ制作者

石川智代：米粉料理学校ReDay（東京都 新宿区 中落合）

■先生のプロフィール

栄養士・調理師。12年間で140品の洋菓子企画開発を行う。洋菓子メーカー在職中にフランス菓子ディプロマ取得…(全て読む)

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