レンジ2分！やさしい豆乳スープ〜台湾の朝食風〜のレシピ、作り方（石川智代）

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レンジ2分！やさしい豆乳スープ〜台湾の朝食風〜 石川智代先生

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お鍋を使わずに作れる簡単スープです。
台湾の朝食屋さんで食べたおいしい豆乳スープに感動して作りました。
豆乳のおいしい優しさが胃袋にしみます。
飽きのこない味わいが特徴です。

＜材料＞  分量:１人分   調理時間:５分

乾燥干しえび（アミエビや桜エビ）

小さじ１

黒酢

大さじ１

醤油

小さじ１〜２

無調整豆乳

200cc

ラー油

お好み

（青のり）

お好み

（ザーサイ）本場の味に近い時）

お好み

ねぎ

お好み

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作り方

【1】

耐熱の器を用意します。
乾燥干しエビ、黒酢、醤油、ラー油を入れます。

【2】

豆乳を注ぎます。

【3】

電子レンジ600w２分、ラップなしで加熱します。

【4】

お好みでねぎを散らします。
とろりとしたら完成です。

★調理のコツ・ポイント★

①干しエビはアミエビの乾燥を使っています。旨味が強いです。
②ザーサイを入れると本場に近い味わいが楽しめます。醤油は少なめがポイントです。
③加熱した時にとろりとしないようでしたら1分追加して下さい。
※手作りラー油を使用しているために色は濃いめです。

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レシピ制作者

石川智代：米粉料理学校ReDay（東京都 新宿区 中落合）

■先生のプロフィール

栄養士・調理師。12年間で140品の洋菓子企画開発を行う。洋菓子メーカー在職中にフランス菓子ディプロマ取得…(全て読む)

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