すりおろしレンコンの肉団子のレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

すりおろしレンコンの肉団子 Yukari Ishida先生

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レンコンをすりおろして肉団子にしました＾＾

＜材料＞  分量:12個～16個   調理時間:30分

すりおろしレンコン

100ｇ

豚ひき肉

300g

片栗粉

大さじ２

塩

一つまみ

コショウ

少々

Aトマトケチャップ・酢

各大さじ３

Aしょうゆ

大さじ１

A砂糖

小さじ２

A水

60ml

水溶き片栗粉

適量

白煎りごま

適量

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作り方

【1】

ボウルにすりおろしたレンコン、豚ひき肉、片栗粉、塩、コショウを入れ、粘り気が出るまでこねたら12～16個分にし丸めていく。

【2】

揚げ油は170℃くらいに3個～4個づつ揚げていく。バットに上げ油をきっておく。

【3】

甘酢タレは、鍋にAを入れ火にかけフツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

【4】

３の中へ２を入れ絡める。

【5】

器に盛り付け白煎りごまをトッピングし完成です。

★調理のコツ・ポイント★

２の工程では、箸を使ってコロコロさせながら揚げる。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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