とろとろプリンのレシピ、作り方（淺野千波）

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クスパ レシピ

とろとろプリン 淺野千波先生

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1

卵と牛乳と砂糖だけで、めちゃ旨プリンがお手ごろに作れます。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:１時間

卵

１ケ

砂糖

２５ｇ

牛乳

１００ｃｃ

生クリーム

４０ｃｃ

砂糖

３０ｇ

水

小１

冷たいデザート

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作り方

【1】

卵をほぐし、砂糖を入れて混ぜる。

【2】

牛乳を過ごしずつ入れ混ぜる。
生クリームも入れて混ぜる。

【3】

ザルでこす。

【4】

カラメルを作る。
カップに砂糖と水を少量入れ、レンジで２分加熱。
茶色になったら小１の水を入れて混ぜる。この時はねるので火傷に注意。

【5】

プリンカップにカラメルを入れ、その後プリン液を入れる。
蒸し器にいれ、初めは強火で３分加熱。

【6】

弱火にして８分加熱。その後消火して余熱調理。１５分立ったらできあがり。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。

★調理のコツ・ポイント★

プリンの配合は、砂糖：卵：牛乳＝0.5：１：２が基本ですが、これを元に牛乳量を2.5にして0.5増やした分を生クリームにするととろとろプリンが出来上がります。
基本配合の場合、卵味が濃く感じます。

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レシピ制作者

淺野千波：淺野料理教室（大阪府 堺市西区 下田町）

■先生のプロフィール

　短大在学中にⅠ型糖尿病発症。それからインスリンと食事コントロールの日々を過ごしております。糖尿病になった…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   何をどれだけ食べたらよいか？がわかる料理教室

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