麹の種付【発酵プランナー​アドバンス〜中級講座】

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＊この講座は上級（アドバンス）講座となります。（基礎クラスご受講者もしくは同時お申し込み者が対象）
発酵プランナーは3ステップ
座学と実習を豊富に盛り込み、様々な発酵のメカニズム、仕組みについて学びます。基礎、中級、上級、師範へと進みます。

今回はベーシック（初級）・中級（アドバンス）の集中講座に変更になりました。

【発酵プランナーアドバンス講座】3日間集中講座
麹に種付けをして、マイ麹を作ります。
味噌づくり、醤油づくり、様々な発酵調味料を作ります。

基礎講座と一緒にお申し込み（今回のレッスン内でご受講可能）
の場合、基礎講座プラスアドバンスのお申し込みが可能です。
（発酵プランナーベーシック＆アドバンス3日間集中クラス受講料 148,000円（税別））
お申し込み時にベーシック&アドバンス希望とご記入ください。

【テキスト学習】
発酵とは
発酵の仕組み
発酵の歴史
麹について
世界の発酵　他


【実習】

麹作り
味噌
自家製豆板醤
自家製マスタード
自家製ビーガンキムチor自家製水キムチ
発酵あんこ
...他
​
発酵プランナークラスは
【ベーシック講座】【アドバンス講座】【マスター講座】【認定師範クラス】とステップアップで学べます。

■開催場所	渋谷区神宮前
■レッスンメニュー	麹作り 味噌 自家製豆板醤 自家製マスタード 自家製ビーガンキムチ 自家製水キムチ ...他 日替わり発酵ランチ
■レッスンの流れ	1日目　麹の仕込み座学 2日目　味噌の仕込み、豆板醤の仕込み、麹の手入れ　座学 3日目　マスタード、キムチの仕込み　出麹　座学
■受講料	162,800円（税込）
■定員	2名
■持ち物	エプロン筆記用具
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（お振込み、JCB,visa,masternなどクレジット決済対応）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン日より７営業日前までの間にキャンセルする場合、返金手数料として受講料より 2,000 円+税を差し引いた金額、それ以降から開講日までのキャンセルは、受講料＋消費税を徴収いたします。