パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（25ページ目）

講師デモ→実習→試食：１２㎝くらいのベーグル4個作成（2個はチーズ）、お持ち帰りです。
ベーグル生地を手ごねします。
リング状の成形＆ケトリングの方法をしっかりとマスターしましょう。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

パン

ドライフルーツやナッツをたっぷり使用した生地を手ごねします。
パート・ダマンド・クリュを作り、生地に巻き混み焼き上げます。
デモンストレーションもあります。

レッスン内容：

パン

5号（15cm）型で作ります。
クランブル生地を底に敷き、焼き上げた後に、紅茶ガナッシュを流し、スポンジを敷き、
紅茶ムースを重ねます。トップは紅茶のグラサージュ。デモンストレーションあります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

ジェノワーズ・ショコラを作り、三枚スライスをして、ラズベリーピューレを染み込ませます。ガナッシュを作り、サンド、全体をツヤツヤピカピカに覆います。
転写シートでリボンチョコを作ります。デモあります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

パート・ブリゼ（練り込みパイ生地）を作り、タルト型に敷き込み空焼きをします。
厚切りベーコンとキノコをソテーして生地に入れ、生クリーム、パルメザンチーズをたっぷり入れたアパレイユを流し焼き上げます。

レッスン内容：

おもてなし料理

講師デモ→実習→試食：８㎝ブリオッシュ型６個作成、お持ち帰り。
手ごねでバターがたっぷりの生地を作ります。
ブリオッシュ・ア・テッド（僧侶）の成型をしっかり覚えられますよ。
綺麗な頭が作れるように頑張りましょう！
丸く成形すれば今流行りの「マリトッツォ」になります♪

レッスン内容：

パン

ムースフィルムを使用してマロンムースを5個作ります。
トップのチョコ飾りもご自分で作ってもらいます。
デモンストレーションあります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：マフィン型6個作成、持ち帰り
カボチャ入りのカップケーキを作り、トップにカボチャクリームを星口金で絞ります。
チョコレートで作った蜘蛛の巣、カボチャの種、ピックを飾ります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

仕込み水に牛乳を使用したパン生地を手ごねします。
かぼちゃフィリングを作っていただき、生地で包み、切込みを入れて
２次発酵。塗り卵をして、カボチャの種を飾り、焼成します。６個作成。デモあります。

レッスン内容：

パン

サブレ生地を作り、その上にアーモンドたっぷりのフロランタン生地を流し焼き上げます。
初心者でもサクホロの生地ができますよ。
綺麗なカットの仕方も覚えましょう。
デモンストレーションもあります。
美味しいお茶と共に、デモで作ったお菓子を試食してみて下さいね。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ