菜の花クリームペンネのレシピ、作り方（真山安枝）

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クスパ レシピ

菜の花クリームペンネ 真山安枝先生

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20

味わいと見た目が春らしさを感じるイタリアンです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

ペンネ

100ｇ

菜の花

1束

チキンスープ（顆粒）

小さじ1杯

生クリーム

100ｃｃ

塩・胡椒

適量

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作り方

【1】

沸騰した鍋に塩とペンネを入れ表示どおり茹でる。

【2】

鍋にチキンスープ・水（１Ｃ）を入れ沸騰させ，２等分した菜の花を入れ，途中飾り用に花の部分を少し取りだし，後は柔らかくなるまで茹でる。

【3】

フードプロセッサーにざっと水気を切った菜の花と茹で汁（大２）を入れて攪拌してペーストにする。

【4】

鍋に生クリームと３）のペーストを入れ弱火で少し煮てから，塩・胡椒で味付けし，１）とからめる。

【5】

器に４）を盛り，菜の花を飾る。

★調理のコツ・ポイント★

ペンネは、目安は１～２％の塩加減の湯で茹でるのがおいしさのコツです。

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レシピ制作者

真山安枝：Salon-de-Mahya　（神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）

■先生のプロフィール

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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