ハイライフポークトロと大根の煮込のレシピ、作り方（真山安枝）

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クスパ レシピ

ハイライフポークトロと大根の煮込 真山安枝先生

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豚トロを一度焼色をつけてから大根と一緒に煮込みます。冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです。1つの鍋で3種類のおかずができるので、前日に作れば味がしみこんでますよ♪甘くサッパリした豚トロの油がしみこんだ大根は絶品です！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

豚トロ　　

4枚

塩・胡椒　　

適量

酒　　　　

100cc

醤油　　　

100cc

水　　　　

200cc

みりん　　

30cc

大根　　　

5cm

固茹で卵　　

4個

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作り方

【1】

大根は皮をむいて1cmの厚みのイチョウ切りにする。

【2】

鍋に軽く塩・胡椒をした豚トロを入れ、焼色をつける。

【3】

2）に酒・醤油・みりん・水を加えて強火にかけ、大根も入れる。

【4】

沸騰したらアクを取り、弱火にして15分煮る。

【5】

火を止めてから、茹で卵を漬ける。

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★調理のコツ・ポイント★

残った煮汁も活用できます。煮豚が煮込み終わったら火を止めて、半熟のゆで卵を入れてひと晩おけば、とろっとろの味つき卵に変身しますよ♪　また、ラーメンのスープにするのもお勧めです。

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レシピ制作者

真山安枝：Salon-de-Mahya　（神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）

■先生のプロフィール

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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