クスクス入り比内地鶏のモロッコ風煮込みのレシピ、作り方（真山安枝）

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クスパ レシピ

クスクス入り比内地鶏のモロッコ風煮込み 真山安枝先生

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比内地鶏と野菜を炒めて煮込むだけの簡単レシピです。
肉と野菜、炭水化物が同時にとれ、栄養のバランスもいいです。
冷めてもお肉が美味しいので、作り置きにもおすすめのメニューです。

＜材料＞  分量:2   調理時間:20

比内地鶏もも肉

100g

玉ねぎ

1/4個

セロリ

1/4本

水

150cc

鶏がらスープ（顆粒）

小さじ1

トマト

大1/2個

トマトジュース

100cc

クミンパウダー

小さじ1

チリパウダー

小さじ1

クスクス

50g

塩

小さじ1/2

胡椒

適量

比内地鶏トマト煮込みクスクススパイス

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作り方

【1】

常温の比内地鶏は1cm角に切り軽く塩・胡椒をする。玉ねぎとセロリは粗みじん切りにし、湯むきしたトマトは種の部分を取り除き、ざく切りにする。

【2】

鍋に油を引いて、比内地鶏を両面軽く焦げ目がついたら取り出し、油を少し足して玉ねぎとセロリを入れしんなりするまで炒める。

【3】

2）に取出した比内地鶏・水・鶏がらスープのもと・トマト・トマトジュース・クミンパウダー・チリパウダーを加え、蓋をして弱火で10分程度煮る。

【4】

3）にクスクスを加え、塩・胡椒で味を調え、さらに弱火で4分ほど煮る。

★調理のコツ・ポイント★

トマトはフレッシュ感を出したいために入れたので、なければトマトジュース200ccでもいいです。
　　　

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レシピ制作者

真山安枝：Salon-de-Mahya　（神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）

■先生のプロフィール

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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