クスパ レシピ
もちもち、手作りナン 斉藤裕子先生
お家で楽しもう
sutay home がんばりましょう
スープカレーにはナン
家でも簡単に手作りできます。ヨーグルトをたくさん入れて、手軽にフライパンでやきます。
＜材料＞ 分量:８枚分 調理時間:１時間(発酵３０分含む）
強力粉
２４０ｇ
薄力粉
６０ｇ
砂糖
１２ｇ
塩
4.5ｇ
イースト
６ｇ
ヨーグルト
１００g
ぬるま湯
１００g
オリーブオイル
1５ｇ
作り方
【1】
ボールに強力粉の半分と砂糖、イーストを入れて混ぜる
【2】
室温に出したヨーグルトとぬるま湯を⑴のボールに入れて
3分混ぜる
【3】
残りの強力粉と薄力粉、塩を入れて混ぜ、8分ぐらい捏ねる
【4】
オリーブオイルをよくもみ込んで8分捏ねる
【5】
油脂の塗ったボールに生地を入れて湯煎発酵を30分する
【6】
発酵が終わったら4分割し、丸めて10分ベンチタイム
【7】
麺棒と手で二等辺三角形を作りフライパンで焼く
軽く油脂を塗って5分、ひっくり返して、3分
★調理のコツ・ポイント★
オーブンで焼くときは200度で10分ぐらい
クイジナートで生地かけはイーストを温水３０ｇで膨潤
仕込み水 ヨーグルト １００ｇ
水 ７０ｇ
１分３０秒 ３０秒
レシピ制作者
斉藤裕子：SAITO パン・ケーキ料理教室 （埼玉県 北足立郡伊奈町西小針）
■先生のプロフィール
ホームメイドクッキング指定校講師 イースト、天然酵母パン、ケーキ、和菓子、クッキング、パスタを自宅教室でお…(全て読む)
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パン > 世界各国のパン > 薄焼きパン（ナン・チャパティ）
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