あずきの和風ロールケーキのレシピ、作り方（佐藤みちよ）

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クスパ レシピ

あずきの和風ロールケーキ 佐藤みちよ先生

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井村屋さんの、ゆであずきを使って和風の絶品クリーム♪
ロールケーキにたっぷりと巻き込んで、和テイストなガトーを作ってみました。
中にはマロンも入って、とっても美味しい贅沢ロールです♪

＜材料＞  分量:１本   調理時間:15分

ロールケーキ生地

28×25cm　１枚

生クリーム

150g

グラニュー糖

大さじ1.5

井村屋ゆで小豆

50g

マロングラッセ

50g

シロップ

適量

ロールケーキ

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作り方

【1】

ボウルにゆであずきをいれ、生クリームの一部（大さじ2くらい）をとって混ぜる。混ざったら、残りの生クリーム、グラニュー糖も加え、8分くらいになるまであわ立てる。

【2】

ロールケーキ生地に、ナイフで軽く何本か線をいれ、シロップをハケでうつ。

【3】

手前3／4にクリ－ムを塗り、細かくしたマロングラッセを散らして巻く。

【4】

冷蔵庫で生地が落ち着くまで冷やし、粉糖やココアで飾る。

★調理のコツ・ポイント★

ロールケーキ生地は市販のものを使うと簡単です。

【２】手順
ロールケーキ生地に、切れ目をかるく入れることでシロップがなじみやすくなります。

【３】クリームは一面に塗ってしまうと、巻いたときにはみ出してしまうので、手前から2／3～3／4までにしましょう。

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レシピ制作者

佐藤みちよ：お花とお菓子教室アトリエジュリア（愛知県 名古屋市千種区 桜が丘）

■先生のプロフィール

料理研究家藤野真紀子、空間ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰ･ﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ木村ふみに師事し、パリのｴｺｰﾙ…(全て読む)

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