焼きパスタオムレツのレシピ、作り方（真山安枝）

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クスパ レシピ

焼きパスタオムレツ 真山安枝先生

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洋風広島焼きといった感じです！焼いたパスタの香ばしさと歯ごたえが濃厚なホワイトソースとの味わいがマッチしています。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

スパゲティー

１００ｇ

バター

２０ｇ

小麦粉

２０ｇ

玉ねぎ

1/2個

ハム

４枚

シメジ

1/2袋

牛乳

２００ｃｃ

チキンコンソメ（顆粒）

小さじ１

卵

３個

パルメザンチーズ

３０ｇ

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作り方

【1】

玉ねぎは薄切り，ハムは半分して１ｃｍ幅に切り，しめじは小分けしておく。

【2】

鍋にバターを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒め，ハム・シメジを加えて更に炒める。

【3】

２）に小麦粉を入れ軽く炒め，牛乳・チキンコンソメを加えとろみがでるまで煮てから軽めに味付けし，冷ましておく。

【4】

スパゲッティは３等分に折って，袋の表示より１分長くゆで水気を切る。

【5】

ボウルに卵を解きほぐし，３）・パルメザンチーズを混ぜ合わせる。

【6】

フライパンにオリーブオイルを入れ，４）を広げ軽く焼いたら，その上に５）を流し入れ，ふたをして弱火で５，６分焼き，ほぼ火が通ったらひっくり返して反対の面もよく焼く。

★調理のコツ・ポイント★

最後にパルメザンチーズを入るので，野菜を炒める時の味付けは，少し薄いかなｐと思うくらいがいいです。パスタを焼く時は，少し焦げがあった方がおいしいです。

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レシピ制作者

真山安枝：Salon-de-Mahya　（神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）

■先生のプロフィール

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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