クスパ レシピ
焼きパスタオムレツ 真山安枝先生
洋風広島焼きといった感じです！焼いたパスタの香ばしさと歯ごたえが濃厚なホワイトソースとの味わいがマッチしています。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
玉ねぎは薄切り，ハムは半分して１ｃｍ幅に切り，しめじは小分けしておく。
【2】
鍋にバターを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒め，ハム・シメジを加えて更に炒める。
【3】
２）に小麦粉を入れ軽く炒め，牛乳・チキンコンソメを加えとろみがでるまで煮てから軽めに味付けし，冷ましておく。
【4】
スパゲッティは３等分に折って，袋の表示より１分長くゆで水気を切る。
【5】
ボウルに卵を解きほぐし，３）・パルメザンチーズを混ぜ合わせる。
【6】
フライパンにオリーブオイルを入れ，４）を広げ軽く焼いたら，その上に５）を流し入れ，ふたをして弱火で５，６分焼き，ほぼ火が通ったらひっくり返して反対の面もよく焼く。
★調理のコツ・ポイント★
最後にパルメザンチーズを入るので，野菜を炒める時の味付けは，少し薄いかなｐと思うくらいがいいです。パスタを焼く時は，少し焦げがあった方がおいしいです。
レシピ制作者
真山安枝：Salon-de-Mahya （神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）
■先生のプロフィール
都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)
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種類
卵のおかず > オムレツ・スクランブルエッグ > オムレツ
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